17 de agosto de 2014

COPA FRÍA DE CREMA DE CHOCOLATE Y NATA

Muy buenas!!!

El calor parece que nos está dando una tregua ¿ verdad?? aunque aún nos quedan bastantes días de verano para seguir disfrutando! yuhuuu.
Hoy os propongo estas deliciosas copas que me recuerdan mucho a cuando era niña y mi madre compraba las copas Danone de crema de chocolate que arriba llevan nata montada, aún las venden, pero para mí aquel sabor que recuerdo en el paladar, no es comparable al de ahora.


Y además es que son tan tan sencillas, que no hay excusa ninguna para no probarlas.


NECESITAREIS

Con estas cantidades, a mi me salieron dos copas grandes de helado. Con esta referencia, podéis adaptarlas a lo que necesitéis.

175 g. de chocolate de cobertura
(Yo he utilizado Nestlé postres, aunque modificada, de ahí es esta receta)
3 yemas de huevo
150 g. de azúcar
100 g. de mantequilla sin sal
Fideos de chocolate para decorar

Lo primero que haremos será fundir el chocolate al baño maría o en cazo súper antiadherente, junto a la mitad del azúcar y la mantequilla. Lo ligamos todo bien y reservamos. Mientras, montamos toda la nata, añadiéndole poco a poco en forma de lluvia el resto del azúcar.Reservamos.
Cuando esté el chocolate tibio, le añadimos las yemas de huevo y la mitad de la nata montada, mezclamos bien hasta conseguir una crema homogénea.
Para rellenar las copas, yo puse la crema en una manga pastelera y la nata en otra, pero también podéis  utilizar una bolsa de congelados pj. o de bocadillos (siempre que no haya sido utilizada previamente), le cortáis un pico y vais rellenando alternativamente, una capa de chocolate y otra de nata.
Le puse fresas, pero quedan estupenda con guindas o con cualquier fruta roja. También se puede alternar con migas de bizcocho o galleta.

Mmmmm deliciosas!


Entrada breve... dos veces buena!! jjaajjaj
Un besazo enorme





11 de agosto de 2014

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y OREO

Hola a tod@s!!

Estoy muyyy contenta porque esta semana la página del Facebook ha pegado un subidón tremendo gracias a un evento llamado " Conociéndonos mejor" creado por Yai pastelería en el que nos han dado la oportunidad de conocer muchas páginas de repostería y creatividad. Ha sido genial!! 
Cambiando de tema, la semana pasada hice este cheesecake para una cenita en la playa con los compañer@s de clase de mi hija pequeña, en fin... deciros que está muy muy buena es quedarme corta



Y la verdad es que además es muy fácil, y sin horno, ¿ qué más se puede pedir?? pues eso... sólo que la hagáis y vuestro paladar dirá el resto.



CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y OREO

NECESITAREIS
Yo he utilizado un layer cake desmontable de 20 cm.

Para la base 
250 g. de galletas Oreo trituradas
( En Makro las venden ya así en bolsa)
150 ml. de mantequilla derretida

Para la crema
600 g. de queso crema tipo Philadelphia
300 g. de chocolate blanco
100 ml. de nata líquida 35% mg.
5-6 hojas de gelatina neutra
100 g. de azúcar

Para decorar
Un poco de ganaché de chocolate
50 g. de chocolate de cobertura
50 ml. de nata líquida 35% mg.



Para preparar la base rociamos con spray anti-adherente el molde que vayamos a utilizar. Si es desmoldable, en la base pondremos también un poco de papel vegetal, así nos resultará más fácil sacarla.
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, mezclamos bien y lo volcamos en la base, aplastando bien y extendiendo por los lados uniformemente.
Una vez esté de tu agrado, a la nevera.
La nata líquida la calentamos en el micro y cuando esté a punto de hervir la retiramos y le añadimos el chocolate blanco troceado.Dejamos templar. Hidratamos 10 m. las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría, transcurrido este tiempo la metemos unos segundos 2-3 al micro y lo añadimos al chocolate removiendo bien. En un bol mezclamos con las varillas el queso crema y el azúcar. Le añadimos la mezcla de la nata con el choco y la gelatina y le damos un golpe con las varillas hasta conseguir una crema suave.
Volcamos todo en el molde que tenemos reservado en la nevera.
Con el ganaché de chocolate negro hacemos círculos concéntricos sobre la tarta, y con un palillo las porciones, una vez hacia fuera y otra hacia dentro. Así conseguimos los pétalos internos del dibujo.


Yo, la he adornado también con pensamientos frescos
(A la venta en Makro)

La metemos en la nevera de un día para otro mejor. Desmoldamos... y a disfrutar!!!!!



Besazos y nos vemos prontito!!



4 de agosto de 2014

TARTA DE KINDER BUENO SIN HORNO

Hola a tod@s!
Aunque se que much@s estáis de vacaciones, a petición popular he preparado la receta de esta tarta de Kinder Bueno, que aunque esté feo que yo lo diga está.... bueno.... sencillamente espectacular...



 El sabor a avellanas del Kinder es irresistible, mezclado con el ganaché y la base crujiente ( Lleva barquillos, galletas Digestive y cacao en polvo), una mezcla ideal. La preparé como postre para ir a casa de unos amigos a cenar, ahora que en veranito sientan tan bien este tipo de tartas frías, son irresistibles; se hace en un tris incluso al medio día, y por la noche ya estaba perfecta.
Lleva en sus ingredientes cuajada, casi siempre había hecho este tipo de tartas con gelatina, y nunca había utilizado la cuajada, pero lo cierto es que ese regustillo ácido que tiene, le contrarresta un poco el dulzor, 
 para mi gusto se quedan estupendas.


Preparar los ingredientes y hacerla, no os dejará indiferentes

NECESITAREIS
(Yo utilicé para esta tarta un molde metálico desechable, lo corto por un ladito y la desmoldo)

Para la base

100 g. de galletas tipo Digestive
(Yo utilicé de Soja)
50 g. de barquillo de helado
2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
100 ml. de mantequilla fundida

Para la crema

500 ml. de nata líquida 35 % mg.
10 barritas de Kinder Bueno trituradas
60 g. de chocolate fondant
1 sobre de cuajada
100 g. de azúcar

Para la cobertura

50 g. de chocolate fondant 
80 ml. de nata líquida 35% mg.

Para la decoración 

Vuestra imaginación

Primero preparamos la base, triturando los barquillos de helado junto a las galletas. Fundimos la mantequilla, le añadimos el par de cucharaditas de cacao puro en polvo, removemos, se lo añadimos a las galletas y lo mezclamos bien. Yo lo pongo todo en el triturador y lo mezclo, así consigo que sea homogénea la masa.
Lo volcamos en el fondo del molde engrasado y lo aplastamos bien. Lo introducimos en la nevera para que se endurezca.

Para la crema, trituramos bien los Kinder, se hacen una especie de crema de avellanas.
En un bol ponemos la mitad de la nata, le añadimos el sobre de cuajada, el azúcar y la crema de kinder. Reservamos.
El resto de la nata, la llevamos al fuego, hasta que empiece a hervir. Lo retiramos, le añadimos el bol con la mezcla de ingredientes y lo volvemos a llevar al calor hasta que empiece a hervir de nuevo. Lo volvemos a retirar una vez más y de nuevo al calor repitiendo lo anterior.
Retiramos y lo añadimos al molde que tenemos enfriando,. Lo introducimos de nuevo en la nevera, y en unas cuatro horas ya estará cuajada y lista para decorar a vuestro gusto.




Un besazo y a seguir disfrutando del verano

Muackkkkkk


Hasta prontito